25/04/2018

Délicieuse fleur de mélèze des Hautes-Alpes


Printemps oblige, les mélèzes des Hautes-Alpes sont en fleur... Saviez-vous que ce bouton rose peut se manger ? Dès que les oiseaux chantent, la fleur de larix decidua se charge de vie. Elle s'ouvre et dévoile son odeur de résine. On pourrait déjà la savourer comme un bonbon à la sève de pin. Nous nous permettons de la cueillir, puis de consulter les fascicules ou bouquins de cuisine alpine, pour en agrémenter nos plats. Elle se glisse alors sous la ficelle de quelque paupiette frétillante...  Ou, mieux, dans les petits déjeuners parfumés servis au Musée des Chambres d'Hôtes de la Barma en Queyras. Autant de goûts à partager...